Arroz a La Mexicana

Ingredienti

480 G di Riso

150 G di Olio D'Oliva

1/2 di Cipolla Media Tritata

2 di Peperoncini

2 Mazzetti di Prezzemolo

2 Spicchi di Aglio

2 di Pomodori Privati Dei Semi E Pelati

100 G di Piselli Freschi

2 di Carote Tagliate A Cubetti

4 Tazze di Brodo Di Pollo

Sale

2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

2 di Uova Sode A Rondelle

Procedimento:

Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l'aglio.

Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo.

aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando continuamente.

Aggiungere i piselli, le carote, il brodo e sale quanto basta.

Coprire la padella e far sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti.

Togliere la cipolla, i peperoncini, l'aglio e il prezzemolo.

Spolverizzare con il prezzemolo tritato e guarnire con le uova.

Questo riso si serve generalmente con tortillas e salsa al peperoncino.

-Note Luogo: Messico.