Acqua Cotta (2) - Primo - Peperoni Rossi Dolci, Cipolle, Pomodori, Olio D'Oliva, Sale, Sedano, Uovo, Formaggio Parmigiano, Pane Tostato

Acqua Cotta (2)

Ingredienti
2 di Peperoni Rossi Dolci
2 di Cipolle
500 G di Pomodori
Olio D'Oliva
Sale
1 Costa Grande di Sedano
3 di Uovo
Formaggio Parmigiano
Pane Tostato

Procedimento:

Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.

Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nč semi.

Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz'ora.

Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti.

Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato.

Mescolate e distribuite la minestra nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato.




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