Mele Meringate (3)

Ingredienti

8 di Mele Renette

3 di Uovo

30 G di Farina 00

100 G di Zucchero

150 G di Latte

2 Cucchiai di Brandy

30 G di Zucchero A Velo

Procedimento:

Lavare le mele, togliere il torsolo senza sbucciarle e metterle a cuocere in forno 10 minuti ponendo dentro ognuna 1 nocciolina di burro.

Dividere i tuorli dalle chiare e preparare 1 crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, unire la farina e, continuando a rimestare, aggiungere il latte a filo.

Cuocere la crema fino a quando sarà densa.

a cottura ultimata unire 2 cucchiai di brandy.

Riempire le mele con la crema.

Montare gli albumi a neve, unirvi lo zucchero a velo, distribuire sopra le mele e finire di cuocere in forno.