Pandolce di Natale

Ingredienti

500 G di Farina

130 G di Zucchero

15 G di Lievito Di Birra

100 G di Burro

30 G di Pinoli

30 G di Pistacchi Tritati

30 G di Uvetta Sultanina

20 G di Zucca Candita

1 Cucchiaino di Semi Di Finocchio

1 Cucchiaio di Acqua Di Fiori D'arancio

1/4 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1/4 Bicchiere di Vino Marsala Secco

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungendone altra fino a ottenere una pasta consistente.

Copritela e fatela lievitare per un'ora circa, finché ha raddoppiato il volume.

Disponete a fontana la farina rimasta, versatevi al centro il burro fuso, il vino, il Marsala, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo se è necessario altra acqua tiepida.

Ottenuto un panetto consistente amalgamatelo a quello lievitato e lavorate il tutto per almeno un quarto d'ora.

A questo punto allargate la pasta, distribuitevi sopra i pinoli, i pistacchi, l'uvetta ammollata, strizzata e asciugata, i canditi e i semi di finocchio.

Lavorate ancora qualche minuto la pasta, datele la forma di una pagnotta e sistematela sulla placca ricoperta con carta da forno.

Lasciate lievitare la pasta coperta e in un luogo tiepido per qualche ora, finché ha di nuovo raddoppiato il volume.

Incidete la superficie del pandolce con un taglio a croce e cuocetelo per un'oretta nel forno caldo a 180 gradi.

NB.

Il dolce si può preparare anche con qualche giorno di anticipo.