Polpettine di Fave
Ingredienti
350 G di Fave Secche Decorticate
6 di Cipollotti Freschi
1 Spicchio di Aglio
Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Prezzemolo
1 Cucchiaino di Cumino In Polvere
1 Cucchiaino di Coriandolo In Polvere
1 Cucchiaino di Lievito Per Pizza In Polvere
Procedimento:
Tenere a bagno le fave per 24 ore.
Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso.
Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l'aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato.
Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora.
Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti.
Friggerle in olio molto caldo.
Servire come antipasto.






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