Polpettine di Fave

Ingredienti

350 G di Fave Secche Decorticate

6 di Cipollotti Freschi

1 Spicchio di Aglio

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Prezzemolo

1 Cucchiaino di Cumino In Polvere

1 Cucchiaino di Coriandolo In Polvere

1 Cucchiaino di Lievito Per Pizza In Polvere

Procedimento:

Tenere a bagno le fave per 24 ore.

Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso.

Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l'aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato.

Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora.

Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti.

Friggerle in olio molto caldo.

Servire come antipasto.