Polpettine di Melanzane

Ingredienti

3 di Melanzane

200 G di Mollica Di Pane Di Farro

60 G di Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato

3 Spicchi di Aglio

1 di Cipolla

Basilico

Semi Di Sesamo Tostati

1 di Uovo

Latte

Menta

Sale Marino

Procedimento:

Bagnare nel latte la mollica.

Affettare le melanzane sbucciate.

tenerle 1 ora sotto sale.

Ridurle a dadini.

rosolare con aglio e cipolla affettata sottile.

Far stiepidire.

unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico.

Fare le polpette.

disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno.

Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.