Quiche di Carciofi

Ingredienti

1 Disco di Pasta Sfoglia Fresca (dischi Da 200 G)

3 di Carciofi

1 di Scalogno

Olio D'Oliva

2 di Uovo

1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco Tritato

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Bicchiere di Latte

Sale

Pepe

1 Spicchio di Limone

Procedimento:

Fate soffriggere lo scalogno tritato fine nell'olio d'oliva, aggiungete i carciofi tagliati sottili e passati in acqua acidulata con uno spicchio di limone per non farli scurire.

Aggiustate di sale e cuocete per 15 minuti coperto.

Rivestite uno stampo rotondo con carta da forno e poi con la pasta sfoglia, bucate il fondo con uno stecchino perché non si sollevi durante la cottura e versateci le verdure.

Sbattete le uova col latte e il parmigiano, aggiungete il prezzemolo, amalgamate bene e versate sopra le verdure.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.