Anelli di Cipolle Fritti

Procedimento:

Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, formate un pozzetto in cui romperete l'uovo, unite l'olio, un pizzico di sale e pepe.

Mescolate energicamente, la pastella deve riuscire liscia, senza grumi e di giusta densità.

Lasciatela riposare un'ora.

Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli non troppo sottili.

Lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora.

Sgocciolateli, asciugateli bene e dopo averli passati rapidamente nella pastella friggeteli in abbondante olio caldo.

Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzate di sale e pepe.

Servite subito.