Antipasto Freddo - Antipasto - Melanzana Grande, Prezzemolo Tritato, Aglio Pestato, Pane Pesto, Limone (succo), Olio D'Oliva, Maionese, Sale, Pepe

Antipasto Freddo

Ingredienti
1 di Melanzana Grande
1 Manciata di Prezzemolo Tritato
2 Spicchi di Aglio Pestato
3 Cucchiai di Pane Pesto
1/2 di Limone (succo)
1/4 Bicchiere di Olio D'Oliva
2 Cucchiai di Maionese
Sale
Pepe

Procedimento:

Fare scaldare il forno a 200 gradi per una mezz'ora.

Fare un intaglio lungo la melanzana e metterla sulla griglia del forno.

Dopo una mezz'ora la buccia sarà raggrinzita ed essiccata e la polpa cotta.

Tirarla fuori, sbucciarla (la buccia si toglierà molto facilmente) e tritare la polpa.

Metterla nel Moulinex insieme al resto degli ingredienti e frullare finché non si ha una crema omogenea non troppo liquida né troppo spessa (il pangrattato gonfiandosi ne aumenterà la consistenza), che sia giusta di sale e di aceto.

Lasciare riposare in frigo almeno un giorno.

Servire guarnendo con olive.




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