Acciughe Fritte, Marinate in Aceto e Porri - Pesce - Acciughe Grandi, Porri, Finocchietto Selvatico, Farina, Pangrattato, Aceto Di Vino, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

Acciughe Fritte, Marinate in Aceto e Porri

Ingredienti
18 di Acciughe Grandi
2 di Porri
1 Ciuffetto di Finocchietto Selvatico
Farina
Pangrattato
1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
1 Filo di Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Procedimento:

Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro.

lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi passatele nella farina, nel pangrattato e friggetele in un velo d'olio.

Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d'acqua, un filo d'olio, un ciuffetto di finocchietto.

portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungete mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell'ebollizione, spegnete e versate la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo.

lasciatele marinare almeno 6 ore prima di servirle.

Vino consigliato: Vino bianco giovane, secco, armonico, fragrante (Alto Adige Sylvaner, Colli Amerini Malvasia secco, Costa d'Amalfi bianco).



-Note Preparazione: 40 minuti. Calorie: 157.
CucinAmore