Farfalle All'acciuga

Procedimento:

In un padellino scaldare 5 cucchiai di olio.

aggiungere le acciughe lavate, spinate e spezzettate e, mescolando, farle sciogliere nel condimento.

Diluire la salsa con 1 spruzzata di vino bianco e farla bollire per qualche istante.

Poi toglierla dal fuoco e versarla sulle farfalle cotte in abbondante acqua salata e ben scolate.

Unire la mozzarella a dadini, il prezzemolo lavato e tritato e l'origano.

mescolare bene e servire subito.