Frittata alla Mozzarella (2)

Procedimento:

Ridurre a piccoli dadini la mozzarella.

Sbattere le uova, unire il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Unire la mozzarella e mescolare.

Sciogliere il burro in una padella e quando sarà caldo versare il composto.

Far rapprendere mescolando con un cucchiaio di legno a fuoco dolce.

Girare la frittata aiutandosi con un piatto.

Servire caldissima su un piatto già caldo.