|
Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente, la scorza grattugiata del limone.aggiungendo il latte tiepido nella quantitą giusta per ottenre un impasto morbido. Fate riposare l'impasto in frigorifero per circa mezz'ora. Lavate le patate e tagiatele a fette abbastanza sottili. Fatele bollire in acqua salata per 5 muniti. Sbucciate l'aglio, pulite il prezzemolo e tritateli. Tagliate a striscoline la pancetta ed il prosciutto cotto. Fateli soffriggere per alcuni minuti con un po' di olio d'oliva e il trito di aglio e prezzemolo. Ungetecon un po' di burro una tortiera e stendetevi metą della pasta sul fondo e sui bordi. Distribuite a strati le patate ed il mix degli altri ingredienti. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe. Coprite con l'altra metą della sfoglia. Mettete in forno gią caldo a 200° e lasciate cuocere per 45-50 minuti. Servitela calda. |
