Minestra Estiva al Pomodoro

Pelate i pomodori facendoli sbollentare per qualche secondo in acqua bollente per pelarli piu' facilmente, poi frullateli.

Sbucciate i cetrioli e privateli dei semi, poi frullateli (separati dal pomodoro).

Mettete in una ciotola l'uovo, un goccio di aceto, un pizzico di sale e il succo di uno spicchio di aglio ed amalgamate con una frusta.

Aggiungete un filo di olio di mais e continuate ad amalgamare fino ad ottenere una sorta di maionese.

Unite il frullato di pomodori e quello di cetrioli.

Amalgamate il tutto e condite con olio di oliva, sale e pepe macinato.