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 Pasta e fasoi
Difficoltà: 
Tempo di Cottura:
Fornello
Tempo di Preparazione: 180
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Primi
- |
| Persone: 4 |
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| Ingredienti |
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Sale
Una grossa Cipolla
500 gr di Pancetta tesa tagliata in una sola fetta
Un cucchiaio di Olio extravergine di Oliva
100 gr di Pasta tipo tagliatelle o bigoli scuri
800 gr di Fagioli freschi
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Sgranate i fagioli; tritate finemente la cipolla, tagliate la pancetta a dadini. In una casseruola fate rosolare nell'olio la cipolla e la pancetta, unite i fagioli e coprite con abbondante acqua. Portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco basso per 2 - 3 ore secondo la qualità dei fagioli. Salate solo a fine cottura. Con un mestolo forato prelevate metà dei fagioli e passateli al setaccio. Rimetteteli nella pentola e portate a bollore. Buttatevi la pasta e portate a cottura. |
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