Saltimbocca alla Romana

Spianarte le fettine e posate su ognuna una foglia di salvia fresca e una fettina di prosciutto crudo . Fermeretelo con uno stecchino.

Fate colorire la carne in una padella con un pò di burro sciolto, sale e pepe.

Fate cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.

Appena la carne avrà preso colore rigiratela e disponetela su un piatto.

Aggiungete al fondo di cottura un cucchiaio di acqua e una noce di burro.

Appena il burro sarà liquefatto versate la salsa sulla carne.

Servite i saltimbocca caldissimi.