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 Trota all'aceto e limone
Difficoltà: 
Tempo di Cottura:
Fornello
Tempo di Preparazione:
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Secondi
Pesce |
| Persone: 4 |
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| Ingredienti |
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Sale
Pepe a grani
50gr di Burro
Una Cipolla
Un Limone
Qualche ciuffo di Prezzemolo
Una costa di Sedano
Una Carota
4 Trote da 250gr ciascuna
0,3lt di Vino rosso
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Pulire le trote e spezzare la spina dorsale al centro per evitare che si deformino durante la cottura Metterle in un piatto fondo e versarvi sopra l'aceto. Lasciarle riposare per qualche minuto. Mettere al fuoco in una pesciera con acqua salata e aromatizzata con le verdure, il succo di limone e qualche grano di pepe Portare a ebollizione, immergervi i pesci scolati dall'aceto e cuocerli a ebollizione appena accennata per circa 8 minuti. Scolare le trote, disporle su un piatto di portata, guarnire con ciuffetti di prezzemolo, spicchi di limone e servire passando a parte il burro fuso caldissimo. |
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