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 Trota salmonata in Bellavista
Difficoltà: 
Tempo di Cottura: 50
Fornello
Tempo di Preparazione: 60
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Secondi
Pesce |
| Persone: 4 |
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| Ingredienti |
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Un cucchiaio di Sale
4 grani di Pepe
Una Cipolla
2 cucchiai di Aceto
Maionese
Una Carota
Un mazzetto di Odori
4 Trote Salmonate
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Preparate un court-bouillon mettendo le verdure aromatiche, sale e pepe in una pentola con circa un litro e mezzo di acqua, portare ad ebolizione e cuocere per una ventina di minuti. Nel frattempo pulire le trote ed adagiarle in una pesciera, versarvi sopra il brodetto caldo e dopo aver incoperchiato cuocere per mezz'ora a fiamma dolce. Sgocciolare delicatamente le trote e adagiarle sul piatto di portata dopo aver tolto la pelle Decorare i pesci con la maionese e servirli con contorno di verdure crude e fette di limone. |
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