Asparagi alla Pancetta - Contorno - Asparagi, Pancetta A Fettine, Besciamella, Vino Bianco Secco, Formaggio Grattugiato, Noce Moscata, Burro, Tuorli D'uovo, Sale, Pepe

Asparagi alla Pancetta

Ingredienti
1000 G di Asparagi
200 G di Pancetta A Fettine
1 Tazza di Besciamella
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
40 G di Formaggio Grattugiato
Noce Moscata
Alcuni Fiocchi di Burro
2 di Tuorli D'uovo
Sale
Pepe

Procedimento:

Lessate gli asparagi.

Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata.

Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe.

Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare.

Spegnete e profumate con un po' di noce moscata.

Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella.

Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.




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