Maiale 'chic'

Ingredienti

1500 G di Fetta Di Cosciotto Di Maiale

250 G di Ricotta

100 G di Piselli

Olive Verdi

100 G di Formaggio Grana

4 Cucchiai di Vino Bianco

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Burro

300 G di Funghi Champignon

2 Bicchieri di Brodo

3 Cucchiai di Panna

Procedimento:

Aprire a libro la carne.

Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe.

Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla con refe.

Rosolare la carne e i funghi nell'olio e in poco burro, unire il brodo caldo e cuocere per 1 ora e 1/2.

Disporre in una teglia la carne affettata con il suo sugo e la panna.

Passare in forno a 180 gradi per 5 minuti.