Olio ai Crostacei
Ingredienti
100 Cl di Olio D'Oliva
500 G di Gusci Di Crostacei Secchi
Procedimento:
Si usa per friggere e condire il pesce, per fare la maionese.
Si prepara mettendo in 100 cl d'olio circa 500 g di gusci di crostacei secchi, pestati nel mortaio.
Si lasciano in infusione fino ad esaurimento dell'olio.
Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto...
Con un coltellino tagliente asportare la pellicola...