Battuto alla Romana
Ingredienti
1 Costa di Sedano
100 G di Lardo
1 di Cipolla
Prezzemolo
Procedimento:
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello.
Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente.
E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana.
In alcuni casi č possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.
-Note Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto...
Con un coltellino tagliente asportare la pellicola...