Besciamella (2)
Ingredienti
50 G di Farina
50 G di Burro
50 Cl di Latte
Sale
Pepe
Procedimento:
In una casseruola fate sciogliere il burro.
aggiungete la farina e, mescolando, fatela tostate.
Otterrete un composto chiamato roux biondo.
Levate la casseruola dal fuoco e versate il latte freddo a poco a poco sempre mescolando.
Quando avrete incorporato tutto il latte, rimettete la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portate all'ebollizione.
Tenete la casseruola sul fuoco per 2 minuti circa in modo che la farina cuocia completamente.
Salate e pepate e, se vi piace, profumate la salsa con una grattata di noce moscata.
Zuccherare il caffè, farlo raffreddare e tenerlo in...
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lavorarlo a...