Petti d'Anatra ai Fichi
Ingredienti
600 G di Petti D'anatra
Burro
Olio D'Oliva
Alloro
Salvia
20 Cl di Vino Bianco Secco
2 Cucchiai di Cognac
12 di Fichi Con La Scorza
Procedimento:
Fate rosolare 600 g di petti d'anatra in burro e olio con alloro e salvia, spruzzateli con 20 cl di vino bianco secco.
Filtrate il sugo, unite 30 g di burro e 2 cucchiai di cognac.
insaporitevi 12 fichi con la buccia, incisi a croce.
Uniteli ai petti d'anatra che avrete tenuti in caldo e irrorate con il sugo.
Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza,...
Agitate con ghiaccio tritato e servite in bicchieri,...