Petti di Pollo Guarniti - Pesce - Petti Di Pollo, Funghi Coltivati (o Funghi Porcini), Burro, Prezzemolo, Aglio, Farina, Vino Bianco Secco, Olio D'Oliva, Sale, Pepe, Per La Guarnizione:, Pomodori Maturi Un Po' Sodi, Prezzemolo, Aglio, Pangrattato, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Petti di Pollo Guarniti

Ingredienti
4 di Petti Di Pollo
300 G di Funghi Coltivati (o Funghi Porcini)
30 G di Burro
1 Manciatina di Prezzemolo
1 Spicchio di Aglio
Poca di Farina
Vino Bianco Secco
Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Per La Guarnizione:
4 di Pomodori Maturi Un Po' Sodi
1 Manciatina di Prezzemolo
1 Spicchio di Aglio
Alcuni Cucchiai di Pangrattato
Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Appiattite leggermente i petti di pollo con il batticarne, infarinateli da ambedue le parti e fateli rosolare nella metà del burro e qualche cucchiaiata di olio.

Salateli, pepateli e, quando saranno ben coloriti, spruzzateli con mezzo bicchiere circa di vino bianco.

Fate evaporare quasi completamente il vino, quindi mettete il coperchio e proseguite la cottura fino a quando i petti saranno ben coloriti.

Nel frattempo pelate i funghi (se usate i porcini strofinateli appena con un telo umido), tagliate via la parte terminale del gambo e affettateli.

Mettete al fuoco una padella con il rimanente burro qualche cucchiaiata di olio e lo spicchio di aglio schiacciato.

Quando l'aglio sarà colorito, eliminatelo e versate in padella i funghi, salateli, pepateli, coperchiateli e cuoceteli a fuoco lento.

Pochi minuti prima di togliere i funghi dal fuoco, spolverizzateli con il prezzemolo tritato.

Scolate i petti di pollo, sistemateli su un piatto di servizio e copriteli completamente con le fettine di funghi.

Disponete tutt'attorno ai petti di pollo i mezzi pomodori che avrete cucinato in questo modo: tagliateli a metà, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione, spolverizzateli con il pangrattato mescolato al prezzemolo tritato insieme all'aglio, cospargeteli di abbondante olio, sale e pepe e metteteli a cuocere in forno alla temperatura di 170 gradi sul termostato, dopo averli disposti in una pirofila ben unta di olio.




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