Polpettone di Vitello al Cognac

Ingredienti

1 Fetta Larga di Carne Di Vitello (fette Di 600 G)

200 G di Carne Di Maiale Tritata

Mollica Di Pane

Prezzemolo

2 Cucchiai di Cognac

1/2 Bicchiere di Panna

40 G di Burro

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato.

Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po' di olio.

Salate, pepate.

Coprite e cuocete a 175 gradi un'ora e mezzo.

Diluite il fondo di cottura con la panna.

appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette.