Bigoli in Salsa d'Anatra
Ingredienti
400 G di Pasta Tipo Bigoli Fatti A Mano
200 G di Frattaglie D'anatra
50 G di Burro
200 Cl di Brodo D'anatra
1/2 di Melagrana
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Procedimento:
Pulire le frattaglie d'anatra e tagliuzzarle minutamente.
cuocerle in burro e olio salandole al punto giusto.
Spremervi il succo della melagrana.
Portare a ebollizione il brodo e cuocervi dentro i bigoli.
scolarli e condirli con il ragų di frattaglie.
Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto...
Con un coltellino tagliente asportare la pellicola...