Biscotti Scozzesi

Procedimento:

Setacciate la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale e disponete a fontana.

Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito e piano piano versatelo al centro, sulla spianatoia, incorporando man mano anche il burro fuso.

Impastate tutto energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Mettete la palla a lievitare per un'ora, coperta, in un luogo caldo.

Trascorsa questa ora stendete la pasta in una sfoglia alta mezzo centimetro e dividetela in biscottini di forma ovale.

Infarinate una teglia, allineatevi i biscotti, ben distanziati tra loro, ed infornate per circa mezz'ora.