Salsa allo Zafferano
Ingredienti
80 G di Burro
20 G di Farina
1 Bustina di Zafferano
Alcuni Stimmi di Zafferano
1 Tazzina di Brodo Di Pesce
1 Pizzico di Sale
Procedimento:
In un pentolino lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo zafferano diluito in una tazzina di brodo di pesce caldo, la farina e un pizzico di sale.
Mescolate con cura e diluite il composto versando a filo un bicchiere di brodo tiepido.
Lasciate sobbollire coperto per 15 minuti.
Ritirate dal fuoco, regolate il sale se occorre.
Decorate con gli stimmi.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...