Salsa di Zucchine
Ingredienti
500 G di Zucchine
1 Spicchio di Aglio
10 Cl di Latte
3 Cucchiai di Olio D'Oliva
1 Mazzetto di Prezzemolo
1 Pizzico di Maggiorana
Sale
Pepe Bianco
1/2 Bicchiere di Brodo Vegetale
Procedimento:
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti.
Schiacciare l'aglio e farlo appassire in un tegame con l'olio, unire zucchine e maggiorana e rosolare per 2 minuti aggiungere il prezzemolo tritato, il brodo e aggiustare di sale e pepe.
Coprire e cuocere per 10 minuti.
Ultimata la cottura far intiepidire e frullare.
Rimettere sul fuoco, unire il latte, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
La salsa va utilizzata calda per condire riso, pesci al vapore o carni bianche.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...