Salsa Marinara al Vino Rosso - Salsa - Vino Rosso Secco, Ritagli E Lische Di Pesce, Scalogni, Cipolla Grande, Ritagli Di Funghi, Burro, Farina, Sale, Pepe Nero In Granelli

Salsa Marinara al Vino Rosso

Ingredienti
50 Cl di Vino Rosso Secco
350 G di Ritagli E Lische Di Pesce
2 di Scalogni
1 di Cipolla Grande
50 G di Ritagli Di Funghi
75 G di Burro
25 G di Farina
Sale
Pepe Nero In Granelli

Procedimento:

Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino.

Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metą.

Passate al setaccio.

Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purč.

Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco.

Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.




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