Salsa Mousseline
Ingredienti
2 Parti di Salsa Olandese
1 Parte di Panna Montata
Procedimento:
Amalgamate con cura la salsa olandese e la panna montata.
Ideale per pesce lesso, asparagi, cavolini di Bruxelles e altra verdura lessa.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...