Salsa Olandese (4)
Ingredienti
2 Cucchiaini di Succo Di Limone
2 di Tuorli D'uovo
120 G di Burro
1 Pizzico di Peperoncino Di Caienna
Procedimento:
Incorporare 2 cucchiaini di succo di limone in 2 tuorli d'uovo.
Mentre cuociono a bagnomaria, quando il limone č totalmente incorporato, togliere dal fuoco e aggiungere lentamente 120 g di burro fuso molto caldo, aggiungo un pizzico di peperoncino di caienna.
Usare subito.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...