Salsa Piccante (2)
Ingredienti
30 G di Burro
300 G di Pomodori Pelati
1 Cucchiaio di Senape
3 di Tuorli D'uovo Sodo
2 di Tuorli D'uovo Crudo
1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
1 Pizzico di Zucchero
Sale
Pepe
Procedimento:
In un pentolino raccogliete i tre tuorli sodi ben schiacciati poi mescolateli con l'aceto, la senape, un pizzico di zucchero, sale, pepe e i pelati a dadini.
Fate scaldare il composto a fiamma bassa, ritirate il recipiente sull'angolo del fornello e incorporatevi i due tuorli crudi continuando a mescolare.
Portate a cottura.
Ritirate dal fuoco, mantecate con il burro.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...