Salsa Remoulade (2)
Ingredienti
2 di Uovo
1 di Tuorlo D'uovo
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
1 Cucchiaio di Senape
1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva
Erba Cipollina
Dragoncello
1 Cucchiaino di Capperi
Procedimento:
Rassodare 2 uova e schiacciarne i tuorli con la forchetta.
Lavorarli con un po' di aceto per ridurli a crema.
Unire il tuorlo crudo, sale, pepe e la senape.
Mescolare e unire a filo l'olio.
Completare con erba cipollina, dragoncello e capperi tritati.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...