Salsa Scozzese Per Cacciagione
Ingredienti
4 Cucchiai di Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto)
1 Bicchierino di Brandy
25 Cl di Panna Liquida
Sale
Procedimento:
Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato.
aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare.
Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l'ebollizione, per 5 minuti.
Questa salsa molto delicata č adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.
-Note Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...