Saltimbocca alla Romana (2) - Pesce - Polpa Di Vitello A Fettine, Prosciutto Crudo Affettato, Salvia, Farina, Vino Bianco Secco, Brodo Di Carne, Burro, Sale, Pepe

Saltimbocca alla Romana (2)

Ingredienti
400 G di Polpa Di Vitello A Fettine
50 G di Prosciutto Crudo Affettato
8 Foglie di Salvia
1 Cucchiaio di Farina
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
3 Cl di Brodo Di Carne
50 G di Burro
Sale
Pepe

Procedimento:

Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno.

salate dalla parte dove non c'č il prosciutto, pepate e infarinate.

Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli.

sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo.

Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi.



-Note Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
CucinAmore