Saltimbocca alla San Rocco
Ingredienti
400 G di Fettine Di Vitello
1 di Mozzarella
Pangrattato
1 di Tuorlo D'uovo
Vino Bianco
Sale
Pepe
Procedimento:
In una terrina amalgamare il rosso d'uovo con il pangrattato, unendovi la mozzarella tagliata a pezzetti.
Battere bene le fettine di carne, salare, pepare, stendervi il composto precedentemente preparato, arrotolare il tutto e chiudere con gli stecchini.
Mettere sul fuoco una casseruola semifonda e portarla al giusto grado di calore, dopodichè inserirvi i saltimbocca.
Rosolarli bene da ambo le parti, aggiungere il vino.
Lasciare cuocere a casseruola scoperta per 20 minuti, rigirando di tanto in tanto.
Mettere la farina di castagne in una terrina, unirvi...
Mentre l'uvetta sta rinvenendo nell'acqua tiepida,...