Sarde in Teglia

Procedimento:

Pulite le sarde, tagliate loro la testa, eliminate la lisca e apritele a metà senza dividerle.

Spruzzatele di aceto e pepatele.

Tritate il prezzemolo e l'aglio, distribuitelo all'interno delle sarde e richiudetele pressando le due parti.

Passate i pesci nella farina, nell'uovo salato, nel pangrattato e disponetele in una teglia ben oleata.

Fate dorare mezz'ora in forno a 200 gradi.