Scaloppine di Vitella al Tartufo
Ingredienti
8 Fettine di Vitella
1/2 Bicchiere di Vino Marsala
Alcuni Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Tartufo
2 Cucchiai di Burro Tartufato
Procedimento:
Fate fondere il burro, aggiungetevi qualche cucchiaio d'olio d'oliva e cuocetevi le fettine di carne leggermente infarinate e salate.
Togliete la carne, filtrate il fondo di cottura, aggiungetevi il marsala e riportate sul fuoco.
Grattugiate il tartufo a scaglie sulle scaloppine, fate mantecare per qualche minuto a fuoco medio, grattugiate ancora un po' di tartufo e servite.
Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza,...
Agitate con ghiaccio tritato e servite in bicchieri,...