Scaloppine Saporite (2)
Ingredienti
400 G di Fettine Di Vitello
50 G di Funghi
50 G di Carciofini Sott'olio
30 G di Cetriolini Sott'aceto
Vino Bianco
Capperi
Farina
Burro
Sale
Procedimento:
Tritare grossolanamente funghi, carciofini e cetriolini.
Infarinare la carne e cuocerla nel burro a fuoco moderato.
Spruzzarla con il vino, farlo evaporare poi salarla.
A cottura ultimata levarla dal fuoco e tenerla in caldo.
Nello stesso tegame in cui č stata cotta la carne scaldare il trito di verdure e i capperi.
Versarli sulle scaloppine e servire.
Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza,...
Agitate con ghiaccio tritato e servite in bicchieri,...