Sgombri alla Mugnaia
Ingredienti
4 di Sgombri
Latte
Farina
Olio D'Oliva
Sale
Procedimento:
Eviscerate, lavate e asciugate gli sgombri, fate alcune incisioni sul dorso e lasciateli per un po' a bagno nel latte.
Scolateli, infarinateli e friggeteli nell'olio caldo per sette-otto minuti.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...