Spigola Arrosto alla Ligure
Ingredienti
1 di Spigola Da 1200 G
Finocchio Selvatico
Prezzemolo
1 di Limone
Olio D'oliva Extra-vergine Ligure
Sale
Pepe Bianco Macinato Al Momento
Procedimento:
Squamare, pulire, eviscerare il pesce.
Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza.
mettervi ciuffi di finocchietto e così pure nelle cavità branchiali e nel ventre.
Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato.
Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte.
Servire con fettine di limone.
-Note Luogo: Liguria.
Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza,...
Agitate con ghiaccio tritato e servite in bicchieri,...