Spuma di Tonno (2)
Ingredienti
200 G di Tonno
4 di Filetti D'acciughe
10 G di Capperi
20 G di Cetriolini Sott'olio
100 G di Burro
Succo Di Limone
Procedimento:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavorare con un cucchiaio di legno fino a farlo diventare una crema morbida.
Passare al mixer il tonno e tutti gli ingredienti rimasti.
Unire il tutto al burro e amalgamare bene.
Sistemare la crema in una ciotola di vetro e mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...