Spumini al Prosciutto
Ingredienti
250 G di Prosciutto Cotto
100 G di Ricotta
100 G di Mascarpone
Limone
Sale
6 Foglie di Insalata Lattuga
Procedimento:
Frullare il prosciutto con la ricotta e il mascarpone, insaporite con poche gocce di limone e un pizzico di sale.
Mettete il composto in frigo per 2 ore.
Lavate e asciugate la lattuga, tagliuzzatela e distribuitela sui piatti.
Mettete il composto nell'apposita tasca da pasticciere e distribuitelo in 3-5 mucchietti su ciascun piatto formando degli spumini e servire.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...