Stinco di Vitello al Vino - Pesce - Stinco Di Vitello, Vino Bianco Secco, Rosmarino, Cipolline, Brodo, Olio D'Oliva, Burro, Sale, Pepe

Stinco di Vitello al Vino

Ingredienti
1 di Stinco Di Vitello
2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
1 Rametto di Rosmarino
2 di Cipolline
Brodo
Olio D'Oliva
Burro
Sale
Pepe

Procedimento:

Liberate lo stinco dai tendini, praticate dei taglietti qui e lā e inseritevi una lamella di aglio prima passata nel sale e pepe.

Spennellate lo stinco di olio, salate, pepate, adagiatelo in una teglia con tre cucchiai di olio e una noce di burro, le cipolline, il rosmarino e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per tre ore.

Ogni quarto d'ora bagnatelo con il suo sugo di cottura o con un po' di brodo caldo.

Quando lo stinco č cotto disponetelo sul piatto da portata.

Nel recipiente di cottura versate il vino, mescolate e fate ridurre fino a ottenere un sughetto denso da servire il salsiera ben caldo.




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