Stoccafisso con Patate
Ingredienti
1000 G di Stoccafisso (merluzzo Essiccato)
600 G di Patate
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio di Aglio
1 di Limone
Prezzemolo
Sale
Procedimento:
Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o pių, cambiando spesso l'acqua.
Quando č ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo poi subito in acqua e ghiaccio.
Nell'acqua di bollitura cuocere le patate a dadini.
Disporre tutto in un piatto e condire con una salsa preparata con un trito di aglio e prezzemolo, succo di limone e olio.
Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza,...
Agitate con ghiaccio tritato e servite in bicchieri,...