Stracciatella di Insalata Lattuga
Ingredienti
1 Cespo di Insalata Lattuga Tenera
100 Cl di Brodo
30 G di Burro
2 di Uovo
2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Alcuni di Crostini Di Pane Tostati In Forno
Procedimento:
Tagliare le foglie pių tenere della lattuga in striscette e rosolarle nel burro per 10 minuti.
Sbattere le uova con un po' di pepe, sale e il formaggio.
Portare ad ebollizione il brodo, versarvi la lattuga e dopo 5 minuti le uova sbattendo con una frusta per 2 minuti.
Servire con i crostini.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...