Stracotto di Vitello con Frutti di Sottobosco - Pesce - Vitello, Funghi Freschi, Prosciutto Crudo Tritato, Sedano, Carota, Cipolla, Pomodori Tagliati A Spicchi, Mirtilli (o Lamponi), Sale, Pepe

Stracotto di Vitello con Frutti di Sottobosco

Ingredienti
800 G di Vitello
2 di Funghi Freschi
50 G di Prosciutto Crudo Tritato
1 Gambo di Sedano
1 di Carota
1/2 di Cipolla
2 di Pomodori Tagliati A Spicchi
Mirtilli (o Lamponi)
Sale
Pepe

Procedimento:

In una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi più di 2/3 della capacità e portata al giusto grado di calore, rosolare la carne da entrambe le parti.

aggiungere i funghi, il prosciutto, il sedano, la carota, la cipolla ed i pomodori, il tutto triturato finemente.

Aggiungervi 2 mestoli di acqua e chiudere con il coperchio.

Lasciare cuocere per circa 2 ore.

Al momento di servire, unire i mirtilli o i lamponi finemente passati assieme al sugo di cottura.




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