Tartine alla Bottarga
Ingredienti
Bottarga
Pancarré
Burro
Procedimento:
Tagliate la bottarga in fette larghe 2 cm.
togliete la pelle della parte esterna come si usa per i salumi.
grattugiate ogni fetta.
spolverate lo sfarinato ottenuto su fettine di pancarré, tostate e imburrate.
Disponetele sul piatto da portata e riscaldate a bocca di forno prima di servirle.
Ottime negli aperitivi e negli antipasti.
-Note Luogo: Calabria.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...